微波輻射是一種頻率范圍為0.3-300GHz的電磁輻射， 相應的波長為1cm-1 m，見圖片。所有家用“廚房”微波爐和所有化學合成使用的商業(yè)專用微波反應器，其工作頻率均為2.45GHz（對應的波長為12.25cm）。 直流電源提供微波發(fā)生器的磁控管所需的直流功率, 微波發(fā)生器產(chǎn)生交變電場,該電場作用在處于微波場的物體上,由于電荷分布不平衡的小分子迅速吸收電磁波而使極性分子產(chǎn)生25 億次/s 以上的轉動和碰撞,從而極性分子隨外電場變化而擺動并產(chǎn)生熱效應; 又因為分子本身的熱運動和相鄰分子之間的相互作用, 使分子隨電場變化而擺動的規(guī)則受到了阻礙, 這樣就產(chǎn)生了類似于摩擦的效應,一部分能量轉化為分子熱能,造成分子運動的加劇, 分子的高速旋轉和振動使分子處于亞穩(wěn)態(tài), 這有利于分子進一步電離或處于反應的準備狀態(tài), 因此被加熱物質的溫度在很短的時間內得以迅速升高。但是其具體的加熱原理可以分為兩類。